ゆか鍼灸整骨院　ゆか日記

クリームソースは作り置きして、冷凍しています。
そうすると簡単に、ベシャメルソースのロールキャベツ、クリームシチュー、グラタン、クラムチャウダー等
すぐにできます。

作り方
①
まずバターを焦がさないように加熱します。
夏は暑いのでしばらく手の中で揉んでもすぐに軟らかくなります。

②
小麦粉を混ぜます。
③
少しずつ、牛乳を混ぜていきます。だまになったとあきらめることはありません。
それでも混ぜていくと、きゅうにかたまります。
耳たぶくらいの硬さになったら火を止めて出来上がり。
混ぜるのは少しだけ大変ですが、簡単に出来上がります。

これをリードクッキングパックなどに入れて、冷凍します。
冷凍するときは、平らに引き延ばして冷凍するとそのあとの解凍が楽です。

次回はこれを使ってクラムチャウダーをつくろうかなあ・・・。

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